par Kim Kuisine 
Les soirées d’automne appellent des plats réconfortants qui réchauffent sans effort. La soupe kiri et courgettes répond à ce besoin avec sa texture onctueuse et ses saveurs douces. Ce velouté combine la fraîcheur des légumes d’été persistants et la richesse crémeuse du fromage fondu. Idéale pour un dîner rapide ou un déjeuner léger, elle séduit par sa simplicité. Les courgettes, abondantes et abordables, se marient parfaitement au kiri qui apporte une touche fromagère sans alourdir. Cette recette, adaptée des traditions familiales, transforme des ingrédients basiques en un mets gourmand. Prête en moins de trente minutes, elle convient aux cuisiniers pressés comme aux amateurs de cuisine maison. Les enfants l’adorent pour son goût subtil, tandis que les adultes apprécient sa légèreté. Explorez cette option pour varier les menus quotidiens et profiter des bienfaits des légumes verts.
Originaire de cuisines simples européennes, cette soupe évoque les repas partagés autour de la table. Les courgettes, riches en eau et en fibres, conservent leur croquant si on les cuit juste assez. Le kiri, avec son format pratique, fond idéalement pour une consistance lisse. Ajoutez une pincée d’herbes pour rehausser les arômes naturels. Ce plat s’inscrit dans une alimentation équilibrée, favorisant la consommation de produits frais. Préparez-la en avance pour les jours chargés ; elle se réchauffe sans perdre son charme. Les variations infinies permettent d’ajuster selon les goûts familiaux. Découvrez comment cette soupe kiri et courgettes devient un allié des saisons froides.
Les ingrédients pour une soupe kiri et courgettes réussie
Sélectionnez des produits frais pour maximiser les saveurs. Les courgettes doivent être fermes, sans taches, pour une texture optimale. Le kiri apporte la liaison crémeuse sans crème supplémentaire. Voici la liste précise pour quatre portions généreuses.
- Quatre courgettes moyennes, environ 800 grammes, lavées et coupées en rondelles.
- Deux portions de kiri, ou 100 grammes, pour la onctuosité.
- Un oignon moyen, finement émincé, pour la base aromatique.
- Une gousse d’ail, pressée, pour une note subtile.
- 750 millilitres de bouillon de légumes, maison ou en cube.
- Deux cuillères à soupe d’huile d’olive, pour la cuisson.
- Sel et poivre frais moulu, au goût.
- Optionnel : une branche de thym frais pour parfumer.
Ces éléments se trouvent facilement dans les supermarchés. Optez pour du bouillon faible en sel si vous surveillez votre apport sodique. Les courgettes bio évitent les résidus de pesticides, préservant la pureté du plat.
Préparation étape par étape de la soupe kiri et courgettes
Commencez par préparer les légumes. Lavez les courgettes sous l’eau froide et séchez-les. Coupez-les en rondelles d’un centimètre pour une cuisson uniforme. Épluchez l’oignon et hachez-le finement ; pressez l’ail pour libérer ses huiles essentielles.
Dans une casserole moyenne, versez l’huile d’olive et chauffez à feu doux. Ajoutez l’oignon et l’ail ; remuez pendant cinq minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Incorporez les rondelles de courgettes. Laissez mijoter trois minutes pour qu’elles absorbent les arômes.
Versez le bouillon chaud sur les légumes. Portez à ébullition, puis baissez le feu. Couvrez et laissez cuire quinze minutes. Les courgettes doivent être tendres mais pas molles. Éteignez le feu et ajoutez les portions de kiri. Remuez jusqu’à dissolution complète.
Transférez le mélange dans un mixeur. Broyez jusqu’à obtenir une texture veloutée. Si vous préférez des morceaux, mixez partiellement. Remettez dans la casserole pour réchauffer doucement. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement avec sel et poivre. Servez chaud avec un filet d’huile d’olive sur le dessus.
Cette méthode préserve les nutriments des courgettes. Pour un robot de cuisine, utilisez le mode soupe si disponible. La soupe kiri et courgettes se conserve deux jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Temps de préparation détaillé
| Étape | Durée | Conseil |
|---|---|---|
| Préparation des ingrédients | 10 minutes | Coupez uniformément pour une cuisson égale. |
| Cuisson des légumes | 20 minutes | Surveillez le bouillon pour éviter l’évaporation. |
| Mixage et finition | 5 minutes | Mixez par pulses pour contrôler la texture. |
Variantes pour adapter la soupe kiri et courgettes
Transformez cette base en fonction des envies. Ajoutez des carottes râpées pour une couleur vive et une douceur sucrée. Pour une version estivale, incorporez du basilic frais haché juste avant de servir. Les amateurs de piquant saupoudrent du piment d’Espelette.
Optez pour du kiri aux herbes pour varier les saveurs sans effort supplémentaire. Intégrez une pomme de terre pour épaissir naturellement. Pour une touche protéinée, mixez avec des pois chiches cuits. Ces modifications gardent la soupe kiri et courgettes légère tout en diversifiant les repas.
En hiver, un trait de lait de coco remplace une partie du bouillon pour une note exotique. Testez avec du fromage de chèvre frais si le kiri manque. Chaque changement révèle de nouvelles facettes de ce plat polyvalent.
Astuces pour une soupe kiri et courgettes parfaite
Choisissez des courgettes de saison pour un maximum de fraîcheur. Évitez de les éplucher pour conserver les vitamines sous la peau verte. Si le mélange semble trop épais après mixage, ajoutez un peu d’eau chaude.
Pour une version sans gluten, vérifiez les cubes de bouillon. Congelez les portions en sachets pour des lunches rapides. Réchauffez au bain-marie pour maintenir la crème. Garnissez de croûtons maison pour du croquant.
Les restes de légumes se recyclent ainsi en un plat salvateur. Cette soupe kiri et courgettes s’accorde avec une salade verte pour un repas complet.
Valeurs nutritionnelles de la soupe kiri et courgettes
Ce velouté allie légèreté et nutriments essentiels. Par portion de 250 millilitres, il fournit une bonne dose de vitamines. Voici un aperçu approximatif.
| Nutriment | Par portion | % des apports journaliers |
|---|---|---|
| Calories | 150 kcal | 7% |
| Fibres | 3 g | 12% |
| Vitamine C | 20 mg | 25% |
| Calcium | 100 mg | 13% |
Ces chiffres varient selon les ingrédients exacts. Les courgettes contribuent aux fibres digestives, tandis que le kiri ajoute du calcium. Intégrez cette soupe dans un régime varié pour des bénéfices optimaux.
Idées de service pour la soupe kiri et courgettes
Présentez-la en bol individuel avec une cuillère en bois pour un air rustique. Accompagnez de pain grillé frotté à l’ail. Pour les dîners, suivez d’un plat principal léger comme du poisson grillé.
En entrée, une petite tasse suffit. Les versions froides, avec du yaourt grec ajouté, rafraîchissent l’été. Partagez-la lors de gatherings familiaux ; elle réchauffe les cœurs autant que les corps.
La soupe kiri et courgettes s’invite à table sans chichi. Ses arômes subtils invitent à la convivialité. Préparez-la souvent pour savourer ses multiples plaisirs.
En conclusion, cette recette de soupe kiri et courgettes simplifie la cuisine quotidienne tout en ravissant les papilles. Sa préparation accessible encourage l’expérimentation personnelle. Revenez-y pour des repas sains et savoureux, adaptés à tous les moments. Les légumes de base se transforment en trésor culinaire, prouvant que la simplicité paie toujours.